Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Château-Chinon (Ville), 58, Nièvre, Bourgogne-Franche-Comté
Le Centre Hospitalier de Château-Chinon recherche sa(son) Chef(fe) Cuisinier. Vos Missions générales: - Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements - Organiser et contrôler les réceptions (matières premières et équipements), la fabrication et la distribution des produits bruts ou transformés, dans le respect de la réglementation en vigueur - Gérer l'ensemble des ressources humaines, économiques et techniques mis à disposition - Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies. Vos Activités principales: - Gérer les matières premières en partenariat avec le Service Economat - Elaborer des menus en collaboration avec le diététicien - Elaborer des recettes culinaires et assurer la mise à jour de leurs fiches techniques - Construire et actualiser les plannings de production culinaire en date et en nombre, en fonction des demandes transmises et en tenant compte des régimes alimentaires - Assurer l'organisation et le suivi opérationnel des activités et des événements en coordination avec les interlocuteurs internes et externes - Suivre et contrôler le respect de la qualité et de la sécurité des prestations culinaires -[...]
